只需要简单三步，一碎二蒸三煎，就可以吃到香嫩Q弹的鱼豆腐了。关键里面真的有鱼。一起来看看吧！
[制作方法]：
1、首先我们准备些葱姜，切块，放到料理机中，加入100毫升清水。打几秒钟打成汁。倒出来备用。
2、把提前化好冻的巴鲨鱼或者龙利鱼取出来。切成大块。选用这两种鱼是因为它一个刺也没有。切好的鱼块继续放到料理机中打几秒钟打碎。然后加入一个鸡蛋，少许盐，两勺料酒去腥，胡椒粉少许，生抽一勺，食用油少许，淀粉50克。加入一半的葱姜水。二次搅打几秒钟。如果觉得太稠了可以再把另一半的葱姜水倒进来。
3、准备一个耐高温的容器，四周刷油，底部铺上一层油纸。便用脱模。然后把打好的鱼肉泥倒进来。震动几下排出气泡。再把表面抹平就好啦。放入蒸锅。蒸30分钟就熟了。
4、蒸好的鱼肉现在就可以吃啦。不过如果想要得到金黄的鱼豆腐还需要最后一步。把它切成小块。
5、不粘锅中锅中刷油，把切好的小块放进来煎，一面定型就翻至另一面，直到煎至六面金黄就可以出锅啦。如果怕翻面麻烦就用油炸一下，表面上色即可，不需要时间长了，因为里面已经熟了。
