皇冠磅蛋糕的做法
1提前将葡萄干用少量朗姆酒泡上二十分钟；
2将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉一起过筛；
3将模具内面先涂抹上一层黄油；
4撒入面粉，晃动一下， 将多余的面粉倒出；
5黄油室温软化， 分两、三次加入白糖搅打至顺滑；
6再分次加入鸡蛋， 搅打顺滑后再加入下一个；
7加入过了筛的混合粉， 搅拌均匀；
8加入酒渍的葡萄干和核桃碎， 一起搅拌均匀；
9将面糊倒入模具中， 注意中间要稍微做成凹进的形状；
10放入预热好170度的烤箱中， 中下层烘烤40分钟， 烤好后拿出来到立脱模；
11将蜂蜜和朗姆酒混合成糖浆；
12趁热将糖浆涂抹在蛋糕的表面， 防止发干；
13套上保鲜膜放凉；
14白巧克力和黄油隔水融化；
15待到蛋糕完全放凉后将巧克力浇淋在它的表面上；
16在凝固前粘上准备好的干果和蜜饯等。
17香浓美味的皇冠蛋糕就完成了。
小贴士营养价值分析
黄油主要含蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。黄油富含脂肪，能提供能量，维持体温和保护内脏。黄油富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统的发育和功能有好处。
朗姆酒在蒸馏的过程中，甘蔗中含有的营养成分会溶解在酒中，主要含有人体所需的氨基酸和B族维生素、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，营养较为丰富，加之朗姆酒含有的酒精成分并不多，一般为5-10度，适当饮用一些利于身体健康。