美味蛋炒饭
蛋炒饭是大众喜欢的一道简单美味的美食，庾澄庆还有唱了首歌叫《蛋炒饭》。
平时在外面吃饭，很少点蛋炒饭，主要感觉还是放的油太多，吃起来比较腻。
蛋炒饭一般用的是头一天的剩米饭，米饭中的水份已经蒸发掉很多，做出来的炒饭不难么黏糊糊的，我在蒸米饭的时候会选择“柴火烧”，吃起来有以前那种捞米饭的口感，不糯。如果时间充足的话，米饭可以用先捞再蒸的方法，捞出米后米汤加一点红糖，我觉得对改善皮肤很有帮助。
主料：剩米饭、鸡蛋两或三颗、葱丝（多一些葱叶，一点葱白）
三颗鸡蛋
鸡蛋打成鸡蛋液；
鸡蛋打成鸡蛋液
锅底放适量油；
锅底放入适量油
热锅凉油，中小火，待油温烧热，油开始微微冒烟，放入鸡蛋液；
炒鸡蛋鸡蛋
将鸡蛋翻一下；
炒鸡蛋 图片为原创
用铲子把鸡蛋切成中块儿盛出备用；
注意炒鸡蛋时可以不放盐和鸡精，原味就可以。
切好大葱叶葱白；
如何做好蛋炒饭
锅底再次放适量油，油不用太多；
锅底放入少量油
放入葱花微微变色即可倒入米饭和鸡蛋；
蛋炒饭
调小火继续翻炒，蒸发掉多余的水份；
小火翻炒蒸发掉多余的水份
加入多半勺盐，根据个人口味，用小味勺，我个人比较口重，盐就放的稍微多点。
小半勺盐
改成中小火快速翻炒几下，关火即可；
家庭版蛋炒饭就做好了，这是基础版蛋炒饭，就是盐和葱丝就可以，也可以根据家人口味，升级做成什锦炒饭。
非常方便快捷。
美味就是家常味道
动手试一下吧！
舒坦。