此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。
主料：
鸡蛋 12 个（约 500 克）。
配料：
山楂糕丁 100 克、湿淀粉 40 克。
调料：
桂花糖 15 克、白糖 200 克、熟猪油 150 克。
制法：
1、将鸡蛋磕开，用 12 个蛋黄、4 个蛋清，在碗里打开搅暄。
2、锅内添水 400 克，放人白糖，水沸糖化撇去沫，晾后滤去杂质，与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀。
3、炒锅内下熟猪油（125 克），中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制并不停搅动，逐渐将余油（25 克）加入，至鸡蛋不沾勺、锅，装盘。